Brusqueta

Boa noite gente!

Como não costumamos jantar todos os dias, muitas vezes fazemos só um lanchinho. Hoje foi assim, nada de jantar! Optamos por brusquetas para beliscar. É simples de fazer e agrada gregos e troianos!
Ah, vale dizer que a receita foi inspirada em uma brusqueta que comi com os meus amigos de São Paulo, a Lola e o Thiago, num gastrobar maravilhoso da Vila Mariana, chamado Dona Preciosa.
Aproveite para anotar.

Ingredientes:

* Uma baguete
* 02 tomates grandes picados em cubos bem pequenos (já usei tomatinho cereja outras vezes, fica ainda melhor, mas como hoje não tínhamos, usei esse mesmo)
* 20 folhas de manjericão picadas em pedacinhos bem pequenininhos
* 04 colheres de sopa, bem cheias, de azeitonas pretas picadas
* Sal a gosto
* Azeite
* Fatias de queijo prato
* Fatias de queijo brie

Modo de preparo:

Corte a baguete em fatias na diagonal, com espessura de 2 centímetros, aproximadamente. Coloque-as em uma assadeira e regue com azeite. Em seguida, coloque uma fatia de queijo prato em cima das fatias do pão.
Agora é hora de fazer a saladinha. Misture o tomate, o manjericão, as azeitonas pretas e tempere com sal a gosto.
Em seguida coloque, cuidadosamente, porções da saladinha em cima das fatias da baguete.
Coloque para assar por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e coloque as fatias de queijo brie sobre as brusquetas, deixe descansar por cerca de 01 minuto no forno fechado para que derreta o queijo.
Depois é só servir!

Espero que gostem.

Um beijo e um queijo

Belinha e Isadora