Caldo de Cabotiá com Requeijão e Calabresa

Boa tarde, gente!

Ontem me deu uma vontade de comer o caldo de abóbora paulista da Tia Lena, mas como ela não estava por aqui, me inspirei na receita dela e tentei fazer algo semelhante.
Na verdade ficou bem parecido, e uma delícia!
Espero que gostem e não reparem na lambreca que fiz no fogão kkkk (isso que eu corte as fotos) :P

Ingredientes:

* 01 cabotiá descascado de aproximadamente 1 kg, picado em cubos
* 300 gramas de requeijão
* 200 gramas de queijo prato ralado
* 01 cebola pequena picada em cubinhos pequenos
* 01 calabresa picada em cubinhos
* 01 dente de alho picadinho
* sal a gosto
* pimenta do reino a gosto
* azeite

Modo de Preparo:

Primeiro ferva os cubos de cabotiá com água e uma colher de sopa de sal. Quando o cabotiá estiver bem molinho, desligue o fogo e coloque para bater em um liquidificar até que vire um caldo. Reserve.
Depois, coloque na panela o azeite, aqueça bem e frite a calabresa, depois acrescente a cebola picada e o alho e, por fim, o caldo de cabotiá.
Acrescente sal e pimenta a gosto.
Depois de cerca de 5 minutos no fogo, acrescente o queijo e o requeijão. Misture bem, desligue o fogo e está pronto!

Obs. cuidado que o cabotiá espirra bastante, um perigo para se queimar.


Um beijo e um quejo

Belinha e Isadora

Pudim de Batata Doce da Dona Nice

Boa tarde gente!

Hoje compartilharemos com vocês uma das criações da Dona Nice que é conhecida por suas deliciosas broas de milho, goiabada cascão, balas de coco (por ela chamado de quende, quendi, kende ou kendi - sei lá de onde ela tirou esse nome), da minha bolachinha favorita (quebra-quebra) e tantos outros quitutes mineiros.
Para quem não sabe, ela é minha Vó, mãe da Belinha, tem 80 anos de muita fibra e mora em Lavras.

Não é por nada, mas Dona Nice acertou mais uma vez!
O pudim de batata doce é uma delícia!!!

Ingredientes:

* 600 gramas de batata doce cozida, descascada e amassada (com um garfo)
* 01 caixinha de leite condensado
* 05 ovos
* 01 copo de queijo ralado tipo parmesão ou curado
* 02 colheres de manteiga (para a massa) e 01 colher para untar e deixar derreter sobre o pudim pronto
* açúcar para polvilhar
* canela para polvilhar
* farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo:

Bata na batedeira os seguintes ingredientes na sequência: o leite condensado, os ovos, a manteiga, o queijo e a batata doce amassada.
Em seguida, unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa, deixe assar.
Por último, coloque um colher de manteiga para derreter sobre o pudim, polvilhe açúcar e canela.

Um beijo e um queijo

Belinha e Isadora

Berinjela Gratinada

Boa tarde, gente!

A receitinha de hoje é uma pedida constante lá de casa, seja no almoço ou na janta.
É super saudável, fácil de fazer, saborosa e leve.

Ingredientes:

* 04 berinjelas
* 03 tomates
* Queijo (prato ou mussarela)
* 01 cebola
* Cheiro verde
* Azeite
* Manjericão seco (ou fresco)
* Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em fatias, salpique pitadas de sal, coloque-as em uma assadeira e regue com azeite. Deixe alguns minutos no forno até desidratá-las.
Enquanto isso, corte os tomates e a cebola em cubinhos, acrescente o cheiro verde e o manjericão e tempere com sal a gosto, fazendo uma saladinha.
Forre um recipiente com parte desse saladinha.
Com as berinjelas já desidratadas, envolva as fatias em cubinhos de queijo. Coloque sobre a saladinha.
Acrescente o restante da salada sobre os enroladinhos de berinjela e queijo colocando ainda fatias de queijo para finalizar.
Deixe assar por alguns minutos e pronto!

Um beijo e um queijo

Belinha e Isadora

Bolo de fubá com queijo

Oi gente!

Domingo a tarde e friozinho combina com bolo de fubá com queijo, não acham?!

Ingredientes:

* 05 ovos
* 03 xícaras de fubá
* 02 colheres de sopa de farinha de trigo
* 01 xícara de açúcar
* 01 lata de leite condensado
* 02 xícaras de leite
* 02 colheres de sopa de manteiga
* 02 xícaras de queijo tipo Minas curado (ou parmesão)
* 01 colher de sopa de pó royal
* 01 colher de sobremesa de sementes de erva-doce
* açúcar e canela para salpicar sobre o bolo (opcional)

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar, depois acrescente o leite, o leite condensado, o fubá, a farinha de trigo,o queijo, as sementes de erva-doce e o pó royal. Ao final, misture as claras em neve com um colher.
Unte a forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa. Deixe assar em uma temperatura entre 180 a 200 graus aproximadamente.
Quando estiver assado, coloque um pedacinho de manteiga sobre o bolo e deixe derreter em toda a extensão superior, com auxílio de um talher movimente o pedacinho da manteiga. Salpique açúcar e canela e pronto!

Um beijo e um queijo

Belinha e Isadora

Cural de Minho Verde

Boa noite, gente!

Hoje será um dia especial para o blog, publicaremos uma receita que preparamos no Projeto Marmita Solidária, em que preparamos marmitas e, quando possível, sobremesas, para os acompanhantes do Hospital do Câncer de Maringá (SUS).
É obvio que a proporção da receita será diferente, pois lá é tudo em grande quantidade, para servir muitas pessoas.
Além disso, não consegui tirar foto de todo o modo de preparo, me perdoem, mas,  explicarei passo a passo, de modo que, não haverá erro!

Detalhe para a foto das queridas voluntárias, corajosas vencedoras do câncer e cozinheiras de mão cheia, Belinha, Dita e Maria.

Ingredientes:

* 12 espigas de milho (quanto mais amarelinho melhor, só não pode ser passado)
* 01 xícara de açúcar
* de 750 ml a 01 litro de leite
* 01 pitada de sal
* 01 colher de sobremesa de manteiga
* canela em pó

Modo de Preparo:

Tire o milho da espiga com auxílio de uma faca, bata bem no liquidificador com uma xícara do leite.
Em seguida, passe a mistura em uma peneira bem fina.
Coloque então essa mistura, o restante do leite, o açúcar, o sal e manteiga em uma panela e mexa em fogo alto até dar o ponto de creme.
Já pronto, despeje o cural em um recipiente grande ou várias tigelinhas de sobremesa e salpique canela.
Então é só servir!

Um beijo e um queijo

Belinha e Isadora

Bolo de Cenoura

Boa noite, gente!

Hoje a receita é de dar água na boca! Com esse friozinho, não tem nada melhor!

Aproveitem para anotar que essa receita é incrível, tem várias dicas importantes, tanto pela cobertura quanto pela massa que é uma fofura!

Ingredientes da Massa:

* 04 ovos

* 02 xícaras de açúcar

* 02 cenouras grandes

* 02 xícaras de farinha de trigo peneirada 

* 01 colher de sopa de pó royal

* 01 xícara de óleo

Ingredientes da Cobertura:

* 02 caixinhas de creme de leite
* 01 colher de manteiga
* 03 colheres de açúcar
* 01 xícara de nescau
* 100 gramas de chocolate ao leite
ps. não esquecemos o leite condensado, ele é realmente não vai nessa cobertura.

Modo de Preparo da Massa:

Bata as claras dos ovos para que fiquem "em neve" e reserve.
Em um liquidificador, bata as cenouras limpas e sem os miolos (Belinha disse que o miolinho mais claro da cenoura deixa a massa pesada) com uma xícara de óleo.
Bata também, separadamente, as gemas dos ovos com o açúcar até que fique uma farinha. Ainda com a batedeira ligada, então acrescente a cenoura batida com o óleo, acrescente a farinha de trigo peneirada até misturar, por fim, acrescente o pó royal e bata por mais uns 3 minutos.
Aí é só misturar as claras em neve, com leveza e bem devagarzinho.
Depois, é só untar a forma com bastante manteiga e farinha de trigo, colocar a massa e botar para assar.
Assada a massa é só desenformar.

Modo de Preparo da Cobertura:

Coloque em uma panela o creme de leite, a manteiga, o açúcar, e o nescau e mexa bem até dar o ponto. 2 minutos antes de desligar, acrescente o chocolate e mexa até derreter, prontinho!
Aí é só colocar a calda sobre a massa já desenformada e servir!

Um beijo e um queijo

Belinha e Isadora